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河南南阳市仲景食品有限公司追求质量安全20年不懈怠

□ 张慧佳 本报记者 孙中杰

(资料图片仅供参考)

近日，记者来到位于河南省南阳市西峡县的仲景食品有限公司（以下简称“仲景食品”），走进厂区，一股沁人心脾的香菇酱香味扑面而来。

仲景食品成立于2002年，其前身是南阳张仲景植物萃取有限责任公司。历经近20年的发展，仲景食品成为国内采用超临界CO2萃取技术生产调味配料的主要生产商之一。同时，该公司利用当地特产香菇首创的香菇酱，进军调味食品行业，实现了调味配料、调味食品双主业的蓬勃发展。

在仲景食品的展厅内，副总经理孙伟拿起一款上海葱油拌面香菇酱调料告诉记者，今年以来，这一新款产品深受消费者喜爱，风靡市场。与该产品同时畅销的新品，还有辣椒炒肉、黄焖炒鸡等调味料、炒菜料。目前，仲景食品年加工香菇酱1万余吨，市场占有率达70%以上。该公司在全国设立80多个销售办事处，经销商1500多家。

仲景香菇酱面世10余年来，销量不断攀升，累计销量已超4.3亿万瓶。在竞争激烈的食品行业，仲景香菇酱能够持续获得消费者青睐，与仲景食品对产品原料的严格品质把控和风味探索密不可分。

“高品质的原料才能成就营养更好的好酱料。”孙伟告诉记者，仲景香菇酱的原料采购成本在总投入中所占比例最高，主原料采购均来自香菇黄金产区中国西峡。作为中国地理标志保护产品，“西峡香菇”采用天然有机质生产，栽培中不使用农药，并进行全流程品质管控。富含香菇多糖 LNT 等多种营养成分的好食材，成就了肉质肥厚、味道鲜美、品质上乘的仲景香菇酱原材料。

孙伟说：“从采摘、生产、加工到销售，香菇产业链严格遵循种植标准化规程。我们的供应商都是国内比较有影响力、产品品质有保障的大公司大品牌。同时，在对食品安全有害物质的检测上，我们采用高精尖进口设备进行检测把关，不让一个有害香菇进厂。”

20多年来，仲景食品不断提升和完善管理制度、技术水平、生产能力和服务质量，为提高管理效率，追责落实到人，该公司提出扁平化管理理念。

对此，孙伟解释道：“部分企业发现食品生产环节存在问题需要层层上报，得到领导认同以后才能去解决问题。为了提高工作效率，迅速排查问题、解决问题，仲景食品规定，出现问题必须立即解决，不用上报审批。生产过程中，一旦在某个环节发现质量问题，这一批货物就开始进行重点监控和排查，环节负责人需要担起全部责任。不用层层上报，问题一经发现能够立即得到处理。同时，公司还规定，出现问题由相关管理人员和员工直接负责，奖罚分明，落实到人，从而增强了员工的责任感。”

与此同时，仲景食品在质量管理中还要求做到“三不”和“三防”，即在原材料验收中不合格不准进厂，生产环节中上道工序出现不合格品不准进入下一道工序，检验不合格的产品不准出厂，通过自检自查、互检互查等措施的有效落实，在食材、生产和出厂3个环节上，预防和杜绝不合格、不安全产品出现，确保产品品质优良。

仲景食品深谙品牌宣传的重要性，该公司借用大众耳熟能详的儿歌《采蘑菇的小姑娘》，将那个身背小篓可爱小姑娘的形象确定为仲景香菇酱的品牌图腾。同时，在包装设计上下功夫，将典型的消费场景和使用方法体现在包装上，使产品和品牌融为一体。每天15万瓶的出货量，等于将15万张宣传名片送到千家万户。

仲景食品还通过“看得到”“买得到”“尝得到”的方式加大营销推广力度，开辟了名烟名酒店、特产礼品店、热门旅游景点等特殊营销渠道，保证产品终端可见率。同时，该公司构建天猫旗舰店+网络渠道联盟 +促销链接联盟的全网络渠道布局，既顾全了中原市场消费，又打通了全国市场。

据介绍，从2016年起，仲景食品品牌建设实现全面升级，“让健康有滋有味”成为企业的品牌口令，既是对仲景品牌基因“健康”的坚守与传承，也是对“药食同源”理念的宣导，更是与消费者对食品“滋”“味”要求的契合与满足。品牌图腾“采蘑菇的小姑娘”，基于新广告法的要求及该公司未来发展的需要，被进一步艺术化，成为具有自主知识产权的品牌资产。

目前，仲景食品已连续12年被认定为高新技术企业，先后获批建立“河南省香菇加工工程技术研究中心”“食品风味物质提取技术河南省工程实验室”“河南省企业技术中心”。仲景牌香菇酱先后获得“全国农产品加工博览会优质产品奖”“首批河南特产食品”等。该公司先后获得“国家绿色工厂”“农业产业化国家龙头企业”“中原食品品牌榜风云品牌企业”“河南省技术创新示范企业”等称号。

《中国质量报》

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