分享香酥大虾的家常做法，出锅就光盘

2023-08-05 20:37:11 来源：百科

下班快回家，做盘香酥开胃的椒盐虾吃吃~

这是一道老少皆宜的家常做法，滋味十足，特别是连壳一起嚼着吃，越吃越香。但如果家里有小朋友或者觉得壳有点硬，就可以把壳也去掉，只留虾仁，吃起来会更爽口。

(资料图)

虾炸的时候要裹上淀粉，可以让虾的口感更加酥脆，而且也不易流失营养物质，里面的虾肉口感也会比较紧实，吃起来更香。如果喜欢口味重点的，炸好的虾再撒上些椒盐和辣椒面，那可真是太美味了~

做法

香酥虾

食材

虾 500g / 胡椒粉 10g / 姜 2片

生抽 20g / 葱适量 / 鸡蛋 2个

盐 5g / 料酒 20g / 淀粉 10g

生抽15g / 辣椒粉适量 / 椒盐适量

步骤

1	葱切小段、姜切片备用，虾去掉虾头和虾壳，把虾线处理干净；

2	处理好的虾仁加葱、姜、生抽、料酒、胡椒粉和盐调味腌制一下，找一个干净的碗，打两个鸡蛋，倒适量淀粉，搅拌均匀；

3	虾仁裹上淀粉蛋液，油温七成热后下油锅炸，炸成微微金黄后捞出控油，撒上椒盐和辣椒粉就能开吃啦~

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